8 carciofi, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, olio extravergine d’oliva, 1 ciuffo di menta, sale, pepe.
Nettate i carciofi, lavateli e tagliate i gambi; poi, capovolgeteli e batteteli leggermente su un piano, in modo che le foglie si allarghino. Preparate un trito molto fine di aglio, menta e prezzemolo; ammorbiditelo con l’olio e condite con una spolverata di pepe.
A questo punto, salate i carciofi e distribuite al loro interno un poco del condimento preparato; poi, poneteli sulla brace non troppo forte ad arrostire per circa 20 minuti. Appena saranno bruciacchiati, privateli delle foglie esterne e serviteli caldi.
