Gnocchi alla bava                                  

1 kg di patate farinose, 300 g di farina, 1 uovo, 150 g di fontina valdostana, 80 g di burro, sale. 

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate; lavoratele quindi con la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Dividete l'impasto in pezzi, formate dei bastoncini e tagliateli a pezzetti che passerete sui rebbi di una forchetta. Versate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scolateli e disponeteli a strati in una pirofila, cospargendoli a ogni strato con la fontina tagliata a cubetti e il burro a fiocchetti. Coprite e mettete in forno caldo per 5 minuti, in modo che il formaggio fili bene. Servite subito.