1 polpo di circa 1kg, uno spicchio d'aglio, 2 limoni, olio extravergine d'oliva, 1 mazzo di prezzemolo, sale, pepe.
Fate bollire dell'acqua salata in una grande pentola e non appena l'acqua bolle, gettate il polpo e lasciatelo cuocere per circa un quarto d'ora; poi, spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l'acqua per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, scolate il polpo, affettatelo e sistemate i pezzetti su un piatto largo di portata. In una tazza preparate una salsa con olio, sale, pepe ed aglio tagliato a fettine; versate la salsa così preparata sul polpo tagliato ed aggiungete succo di limone; poi, spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola.
