6 peperoni rossi e gialli, 1 spicchio di aglio, basilico q b, olio evo, sale, pepe.

Lavate e asciugate i peperoni, nettateli dei semi e delle costine bianche interne e tagliateli a listarelle. In una padella, mettete un abbondante filo d’olio e rosolatevi, per un minuto circa, lo spicchio d’aglio spellato; quindi, toglietelo e versate nella padella i peperoni. Rigirate per un minuto, poi coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti rigirandoli ripetutamente. Quando i peperoni avranno raggiunto il grado di cottura desiderato salate, pepate e aggiungete le foglie di basilico spezzettate; mescolate e lasciate insaporire per un minuto senza coperchio. A cottura ultimata potete servire i peperoni in padella caldi o freddi.