4 cosce di pollo, 4 patate, 1 cipolla, 10 pomodorini, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe, e)
Nettate le cosce di pollo, lavatele e fatele scolare. Pelate le patate, tagliatele a spicchi, lavatele e fatele sgocciolare.
Affettate sottilmente la cipolla. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una pirofila da forno mettete il pollo, le patate, i pomodorini e la cipolla, irrorate con 4 cucchiai di olio, salate e pepate, mescolate bene il tutto, aggiungete il rametto di rosmarino, coprite con un foglio di allumino e infornate a 200°C per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete il foglio di allumino, mescolate bene il tutto, rimettete in forno la teglia scoperta e continuate la cottura ancora per un'ora circa, fino a che il tutto risulterà morbido e ben cotto.
