200 g di farina 00, 100 g di margarina, 80 g di mandorle pelate, 80 g di zucchero semolato, sale, 1 arancia, zucchero a velo, 5 g di ammoniaca per dolci.
Tritate finemente le mandorle con lo zucchero e amalgamate il composto con la margarina ammorbidita, un pizzico di sale e la scorza d’arancia grattugiata. Aggiungete quindi l’ammoniaca e impastate tutto, incorporando l’acqua necessaria per ottenere una pasta consistente. A questo punto, stendetela e ricavatene dei bastoncini che, se gradite, potete chiudere a forma di ciambelline. Adagiateli in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare i biscotti e cospargeteli di zucchero a velo.
