600 g di pasta di pane già lievitata, 1 kg di pomodori maturi, origano, 200 g di caciocavallo fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe,
Lavorate la pasta di pane con 2 cucchiai d’olio; poi, stendetela in sfoglie dello spessore di mezzo cm e ritagliate 4 dischi. Ungeteli con poco olio e distribuitevi sopra il caciocavallo a fettine, i pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati, una presa di sale, una spolverata di pepe e un pizzico di origano. Lasciate riposare per una decina di minuti e infornate a 250° per 20 minuti e servite.
