400 g di pennette o altra pasta corta, 200 g di salmone affumicato, 50 g di burro, 5 cucchiai di latte, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale, pepe.
In una capiente padella scaldate il burro assieme a 2 cucchiai di olio, unite poi il salmone tagliato a listarelle, mescolate, salate, pepate, aggiungete il latte e fate cuocere per qualche minuto. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, mescolate in modo che tutto si amalgami bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite subito in tavola.
