400 g di spaghetti, 500 g di cozze freschissime, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mentre gli spaghetti cuociono, fate aprire le cozze sul fuoco in una larga padella; quindi sgusciatele e conservate la loro acqua. Fate dorare mezzo spicchio di aglio in una padella con qualche cucchiaio di olio; poi, aggiungete le cozze con la loro acqua, il prezzemolo e l’altra metà di aglio tritati e una spolverata di pepe e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il sugo preparato e servite in tavola.
