350 g di pasta tipo fusilli o altra pasta corta, 250 g di tonno sott'olio sgocciolato, 400 g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 peperoncino fresco, olio extravergine d'oliva, 20 g di acciughe sott'olio, sale, pepe.
In una padella grande, scaldiamo l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; poi, aggiungiamo l'aglio tritato e il peperoncino tagliato a pezzetti, lasciando insaporire il tutto per qualche minuto; quindi, uniamo le acciughe, facciamole sciogliere nell'olio caldo, mescolando continuamente, aggiungiamo il tonno sgocciolato e lo mescoliamo bene con gli altri ingredienti. A questo punto, versiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola al dente e uniamola alla salsa di tonno, mescolando bene per amalgamare il tutto. Per ultimo, aggiungiamo il prezzemolo tritato, mescoliamo nuovamente e serviamo caldo.
