320 g di spaghetti, 100 g di acciughe sott'olio, 80 g di cipolle rosse, 30 g di capperi sotto sale, 100 g di olive taggiasche denocciolate, 1 spicchio di aglio, 2 peperoncini freschi, 1 ciuffo di prezzemolo, 40 g di pangrattato, 40 g di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Iniziate scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Poi, aggiungete l'aglio sminuzzato e il peperoncino fresco tritato, e fateli rosolare finché l'aglio non diventa dorato. Successivamente, aggiungete le cipolle rosse affettate e fate soffriggere finché non diventano traslucide. Unite anche le acciughe sott'olio e schiacciatele con una forchetta finché non si sciolgono. A questo punto, aggiungete le olive taggiasche denocciolate e i capperi dissalati, e cuocete per qualche minuto per amalgamare i sapori. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con il condimento, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Infine, aggiungete il prezzemolo tritato e il pangrattato tostato, mescolate di nuovo e servite gli spaghetti del poverello ben caldi.
