Gr 400 di tagliatelle all’uovo, gr 500 di funghi porcini, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, gr 50 di burro, sale, pepe.

Nettate per bene i funghi porcini, sciacquateli velocemente sotto un getto di acqua corrente fredda; quindi, tagliateli a fettine. Mettete in una capiente padella 5 cucchiai di olio extravergine insieme al burro e all’aglio schiacciato e, quando quest’ultimo sarà ancora chiaro, unite i funghi e lasciateli cuocere a fiamma media per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento di funghi porcini, facendo amalgamare il tutto e servitele in tavola.