4 trance di pesce spada di circa 200 gr  ciascuna, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di sedano, 1  cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di miele, mezzo bicchiere di aceto, olio evo, sale, pepe. 

Tritate insieme il prezzemolo, il sedano e l'origano; diluite il miele con un cucchiaio di acqua tiepida. In una terrina pestate l'aglio con un cucchiaino di sale e  poi versatevi l'aceto, mezzo bicchiere di olio, le erbe tritate e il miele; sbattete il tutto con una frusta fino a formare una salsa densa. Cuocete sulla griglia le trance di pesce spada e a cottura quasi ultimata regolate di sale e pepe; quindi, immergete le fette di pesce spada dentro la salsina preparata. A questo punto, sistemate il pesce in un piatto da portata e tenetelo a insaporirsi al caldo fino al momento di servirlo.