500 g di fagiolini, 1 spicchio d’aglio, 250 g di pomodori pelati, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Lavate e spuntate i fagiolini; poi, lessateli in acqua bollente salata per 20 minuti. Fate imbiondire l’aglio schiacciato, in padella, con l’olio; unite i pomodori spezzettati, una presa di sale, una spolverata di pepe e un pizzico di origano e lasciate addensare per una decina di minuti. Aggiungete, quindi, i fagiolini; mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti.