300 gr di Pomodori Pelati, 250 gr di Lenticchie, 1 Carota, 1 gambo di Sedano, 1 Cipolla, q.b. di Brodo Vegetale, Olio Extravergine d'Oliva, Sale, Pepe.
Lavate e mondate la cipolla, il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli cuocete in una padella con un filo di olio. Aggiungete anche le lenticchie e fatele cuocere per qualche minuto, poi versate in padella anche i pomodori pelati. Regolate di sale e di pepe e cuocete fino a quando il composto non bollirà. Aggiungete in padella anche il Brodo Vegetale in modo che copra leggermente le lenticchie e cuocete per circa 50 minuti, il tempo che le lenticchie diventino morbide, ma non troppo molli. Infine aggiungete un filo di olio, mescolate bene e servite in tavola.