4 peperoni rossi e gialli, 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di mandorle tostate e tritate, alcune foglie di menta, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe. 

Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a listarelle. Fateli dorare in padella con poco olio, e quando sono pronti toglieteli dal fuoco e conditeli con sale e pepe, gli spicchi di aglio pestati, il pangrattato, le mandorle, le foglie di menta e una spruzzata di aceto. Serviteli come antipasto o contorno tiepidi o freddi.