400 g di tagliatelle, 120 g di tartufo nero, 1 spicchio di aglio, burro, olio extravergine di oliva, sale
Pulite il tartufo, quindi grattugiatelo e ponetelo in un pentolino con l'aglio non sbucciato e un filo di olio. Portate su fuoco basso e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Salate, mescolate e conservate in caldo. In una capace pentola portate a bollore abbondante acqua salata, tuffatevi le tagliatelle e scolatele al dente.
Trasferitele in una zuppiera, conditele con una noce di burro, mescolate e completate con l'intingolo di tartufo. Amalgamate e servite.
