150 g di bottarga di tonno, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, pepe in grani
Affettate finemente la bottarga e adagiatela su un piatto da portata, quindi ricopritela leggermente con dell'olio. Fate marinare per almeno tre ore in un ambiente fresco, dopodiché eliminate l'olio superfluo. Condite con succo di limone filtrato, aggiungete un tocco di pepe fresco macinato e servite il piatto.
