400 g di acciughe, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, origano fresco, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani
Pulite le acciughe rimuovendo testa e lisca, quindi apritene i filetti come un libro. Dopo averle lavate ed asciugate, adagiatele su un piatto da portata. Ricopritele con un mix tritato di prezzemolo, aglio e origano, condite con sale e una generosa quantità di pepe fresco macinato. Infine, bagnatele con succo di limone e un filo d'olio. Fate marinare per almeno quattro ore e servite con pane tostato.
