400 g di spaghetti, 300 g di pesce spada a fette sottili, 2 spicchi d’aglio, alcune foglie di menta, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe.
Fate soffriggere a fuoco medio, in un tegame con l’olio, il pomodoro tagliato a fettine e l’aglio triturato. Condite con sale, pepe e prezzemolo tritato. Tagliate quindi le fette di pesce spada a dadini, versateli nel tegame irrorando col vino e lasciateli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di pesce spada. Sopra a tutto mettete un trito di menta fresca e servite in tavola. .
