380 g di spaghetti, 500 g di moscardini, 300 g di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Lavate con cura i moscardini e risciacquateli abbondantemente. Riscaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio e i moscardini e lasciateli cuocere per un breve periodo. Successivamente, incorporate la passata di pomodoro. Condite con sale e pepe e proseguite la cottura a fuoco dolce, versando un po' d'acqua calda se si rende necessario. Una volta cotti, cospargete con prezzemolo fresco tritato. Nel frattempo, fate bollire dell'acqua salata in una pentola, cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e amalgamateli con il sugo preparato con i moscardini.
