350 gr di bucatini, 100 gr di finocchietto selvatico, 100 gr di cipollotto, 12 filetti di acciughe dissalate, 60 gr di uvetta sultanina, 60 gr di pinoli tostati, 10 cl di olio extra vergine di oliva, peperoncino, 2 spicchi di aglio, 10 cl di vino bianco secco, 100 gr di mollica di pane
Tritate finemente il cipollotto e fatelo stufare con qualche cucchiaio di olio e peperoncino; quindi, aggiungete le acciughe, l’uvetta e il finocchietto precedentemente sbollentato e tritato; sfumate con il vino bianco e completate la cottura per 10 minuti allungando con poca acqua. Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento. Servite nel piatto spolverando con la mollica fatta tostare con l’olio e l’aglio.
