4 sogliole di circa 200 g ciascuna, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Pulite le sogliole, squamatele e lavatele; quindi, oleate una teglia, deponetevi le sogliole, ricopritele con un trito di prezzemolo, 2 spicchi di aglio tritati, capperi, sale e pepe. Cospargete con un filo di olio e mettete la teglia in forno a 170°C per circa 20 minuti. A cottura ultimata servite in tavola.
