800 g di polpi freschi, 800 g di pomodori pelati, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Pulite i polpi e tagliateli a pezzi. In un tegame capiente, fate soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente con un po' d'olio; poi, aggiungete i polpi e fateli rosolare per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco e lasciatelo evaporare. A questo punto, aggiungete i pomodori pelati schiacciati, salate, pepate, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite.
