320 gr. di spaghetti, 200 gr. di pancetta, 2 cipolle, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 60 gr. di pecorino, sale q.b.
Affettate finemente le cipolle e tritate l'aglio. Tagliate la pancetta a cubetti. Portate a bollore l'acqua per gli spaghetti. Mentre l'acqua bolle, fate rosolare l'aglio, le cipolle e la pancetta in una padella dai bordi alti a fuoco moderato fino a quando gli ingredienti non cominciano a dorare. Spegnete la fiamma. Nel frattempo cuocete gli spaghetti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la pancetta e le cipolle. Aggiungete l'olio a crudo e mescolate. Completate con il pecorino grattugiato e mantecate per insaporire per bene gli spaghetti. I vostri spaghetti all'abruzzese sono pronti.
