400 g di spaghetti, 250 g di pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate, pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori; quindi versateli in una terrina, aggiungete l’aglio tritato grossolanamente e poi salate e pepate. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela in una zuppiera con il pomodoro spezzettato con l’aglio e qualche cucchiaio di olio crudo. A questo punto, portate a bollore, in un tegame, dell’acqua e quando bolle, spegnete il fuoco, ponetevi sopra la terrina con la pasta condita e lasciatela a riposare per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, mescolatela e servitela subito in tavola.
