350 g di fusilli, 250 g di pomodori maturi, 150 g di carne di manzo tritata grossolanamente, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla, 60 g di pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Fate rosolare in una padella capiente, la carne di manzo con la cipolla affettata sottilmente; bagnate con il vino; lasciatelo evaporare, quindi unite i pomodori passati al setaccio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata, lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata, conditeli con il ragù preparato, spolverateli con il pecorino grattugiato e servite in tavola.
