800 g di patate, 500 g di cipolle, 500 g di pomodori ben maturi, pecorino grattugiato, origano, olio extravergine di oliva, un panino raffermo, sale, pepe.
Pelare le patate e tagliarle a fette rotonde. Tagliare a fette anche le cipolle ed i pomidori precedentemente pelati. Sistemare in un recipiente da forno le patate alternandole a strati di cipolla ed a fette di pomodoro, salando e pepando strato per strato e irrorando con qualche cucchiaiata di olio. Spolverizzare l’ultimo strato con pecorino grattugiato, mollica sbriciolata e con un pizzico di origano. Mettere il recipiente in forno già caldo a 170° C e lasciatelo cuocere per circa un’ora.
