400 g di pane casereccio, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, 12 olive nere o verdi, origano, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Tagliate il pane casereccio a pezzi, disponeteli in una insalatiera e bagnateli con acqua fredda. Tagliate i pomodori, affettate la cipolla e disponete entrambi sopra il pane nell'insalatiera. Completate con le olive, una presa di origano e il prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe, irrorate con olio di oliva e servite in tavola.
