4 fette di pesce spada, 1 cipolla, 250 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi, 150 g di olive verdi snocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cuore di sedano con le foglie, olio extravergine di oliva, farina, sale, pepe.
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un po' d'olio, sedano e prezzemolo tritati. Unite poi la polpa di pomodoro tagliata a pezzi, capperi, olive affettate, un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti. Contemporaneamente, pulite e asciugate il pesce spada con della carta assorbente e posizionatelo nella casseruola con il sugo. Coprite con alcune cucchiaiate di salsa e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti. Servite ben caldo una volta pronto.
