1 melanzana grande, 200 g di passata di pomodoro, 125 g di mozzarella a cubetti, origano secco q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale, pepe.
Lavate e asciugate la melanzana, tagliatela a fette spesse circa 1 cm, disponete le fette su una teglia da forno, incidete leggermente la superficie con un coltello, condite con olio e sale e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, condite la superficie delle fette di melanzana con la passata di pomodoro e i cubetti di mozzarella, spolverate con l’origano, aggiustate di sale e pepe e rimettete in forno per altri 5 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta. A cottura ultimata, sfornate le pizzette di melanzana e servite subito in tavola.
