Sbucciate e lavate le cipolline. Fate fondere il burro in una casseruola aggiungendo lo zucchero poco alla volta, senza smettere di mescolare e dopo 5 minuti versatevi l’aceto balsamico, fate sfumare e aggiungete le cipolline e le foglie di alloro. A questo punto, coprite la casseruola con un coperchio, se occorre aggiungete un mestolo d’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, versate le cipolline in una terrina e lasciatele raffreddare.
