Pulite i funghi, eliminando eventuali residui di terra, lavateli velocemente sotto acqua corrente e asciugateli con un panno. A questo punto potete procedere con il taglio a fettine spesse circa mezzo centimetro, cercando di fare in modo che le pezzature siano uniformi, in modo che coincidano anche i tempi di cottura.
Nel frattempo scaldate in una padella antiaderente il burro con l’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
Versate quindi in pentola tutti i funghi, cuocete per una decina di minuti a fuoco vivace mescolando delicatamente.
Quindi salate e aggiungete il prezzemolo finemente tritato, lasciando il tutto sul fuoco a fiamma bassa per altri dieci minuti.
