Pomodori verdi fritti

4 grossi pomodori verdi, olio extravergine d’oliva, farina, sale, pepe.

Lavate con cura i pomodori e affettateli; cospargeteli di sale e poneteli in un colapasta per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo, asciugateli con carta da cucina e infarinateli. Friggeteli, quindi, in abbondante olio caldo; conditeli con un pizzico di pepe e serviteli ben caldi.