1 kg di fave fresche, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Sgranate le fave e poi, lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti. A fine cottura, scolatele e tenetele in caldo. A questo punto, tritate finemente la cipolla e rosolatela in un tegame con 4 cucchiai di olio e quando sarà appassita, unite le fave, condite con una presa di sale e una spolverata di pepe, lasciate insaporire tutto per qualche minuto, rimestando con un cucchiaio di legno e servite ben caldo.
