2 melanzane, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Lavate le melanzane, asciugatele, spuntatele e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro ciascuna. Scaldate poi la piastra e mettete le melanzane a grigliare per circa 2 minuti per parte a fuoco moderato perché non si brucino e man mano che sono pronte fatele raffreddare in un piatto da portata. Nel frattempo, tagliate lo spicchio di aglio a fettine sottilissime e tritate il prezzemolo. A questo punto, condite le melanzane con olio extravergine di oliva, sale, pepe l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato e servite in tavola.
