800 g baccalà già ammollato, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate il baccalà, pulitelo da pelle e lische e tagliatelo a pezzi. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e lessate il pesce per circa 20 minuti. Nel frattempo, tagliate l'aglio a pezzetti e tritate il prezzemolo in una terrina.
A questo punto, scolate il baccalà e trasferitelo nella terrina, insaporendolo con sale, pepe e olio extravergine di oliva; quindi, coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate insaporire il pesce per qualche ora. Trascorso questo tempo, servite in tavola il baccalà lesso e condito.
