4 salsicce fresche di maiale, 500 g spinaci freschi, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e mettetelo a soffriggere in una padella, capiente per le salsicce, con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e prima che prende colore, aggiungete anche le salsicce e lasciatele rosolare per una quindicina di minuti; poi, bagnatele con il vino bianco e lasciatelo sfumare prima di aggiungere gli spinaci, lavati e strizzati, quindi, aggiustate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per un’altra quindicina di minuti. A cottura ultimata servitele ben calde.
