2 tazze di fiori di gelsomino non trattati, 100 g di zucchero, il succo di 1 limone.
Ponete i fiori di gelsomino in una ciotola, copriteli con mezzo litro di acqua fredda e lasciateli macerare per una notte. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere su fuoco basso lo zucchero con 1,5 dl di acqua; lasciate raffreddare. Filtrate l'acqua ai fiori di gelsomino e versatela in un recipiente largo; unite lo sciroppo di zucchero e il succo di limone, filtrato. Mescolate, ponete in freezer e lasciate addensare la granita per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto perché rimanga cremosa. Distribuite la granita nelle coppette individuali e servite.
