800 g di ricotta, cannella, 6 uova, 200 g di zucchero semolato, 80 g di farina, sale, 100 g di cioccolato fondente, zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, burro e farina per la teglia.
Setacciate la ricotta e amalgamatela con lo zucchero, la farina setacciata, la vanillina, i tuorli battuti, una presa di sale e un pizzico di cannella. Aggiungete il cioccolato spezzettato e gli albumi montati a neve e versate il composto in una teglia, imburrata e infarinata.
Ponete in forno, a 180°, per 45 minuti; poi, sfornate e fate intiepidire. Al momento di servire, cospargete il dolce di zucchero a velo.
