3 patate, 1 cipolla rossa, 1 manciata capperi sotto aceto, 1 manciata olive di Gaeta, 1 barattolo piccolo di maionese, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate le patate e lessatele con la buccia e una volta cotte sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a tocchetti; quindi, ponetele in una insalatiera e salatele e pepatele. A questo punto, aggiungete la cipolla rossa tagliata a rondelle, i capperi, le olive, abbondante olio e per ultimo la maionese e amalgamate bene; quindi lasciate riposare l’insalata in luogo fresco per circa 2 ore e poi servitela a temperatura ambiente.
