200 g di aringhe affumicate, 2 arance, 1 cipolla rossa, 50 g di olive nere, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Sbucciate le arance e tagliatele a fette sottili. Affettate la cipolla rossa a rondelle sottili. Tagliate le aringhe affumicate a pezzetti; poi, in una ciotola grande, unite le fette di arancia, la cipolla rossa, le aringhe e le olive nere; condite il tutto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungete del prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore in più e servite in tavola.
