400 g di spaghetti, 500 g di broccoli, 100 g di caciocavallo fresco, 50 g di caciocavallo stagionato, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di uva sultanina, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mondate i broccoli, tagliateli a pezzetti e lavateli accuratamente. Cuoceteli al vapore, togliendoli non appena risulteranno morbidi, e passateli in una padella dove avrete scaldato dell'olio insieme all'aglio tritato.
Unite l'uva sultanina, ammollata e strizzata, salate il tutto e fate cuocere per 5 minuti circa. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Conditeli con il sugo di broccoli e il caciocavallo fresco e quello stagionato tagliati a scaglie sottili. Mescolate bene e servite gli spaghetti ben caldi.
