380 gr di penne rigate, 250 gr di filetti di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino, alcune foglie di basilico, formaggio grana grattugiato, sale, pepe.
In una padella capiente fate cuocere l'aglio sbucciato e tritato in 4 cucchiai di olio e quando è dorato aggiungete i filetti di pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti; poi, aggiungete il basilico e il peperoncino.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salta, scolatela al dente, e trasferitela nella padella con la salsa di pomodoro. Fatela saltare per qualche minuto e, infine, amalgamatela con il parmigiano e servitela a tavola.
