350 gr di pasta tipo penne rigate o altra pasta corta, 2 zucchine, 10 pomodorini, 1 cipolla, formaggio grana grattugiato, olio evo, sale, pepe.
Lavate e nettate la cipolla, i pomodorini e le zucchine. Tagliate le zucchine a fette non troppo sottili, Tagliate i pomodorini in quattro parti. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare, in una padella con 4 cucchiai di olio e quando la cipolla si è imbiondita, aggiungete le zucchine e fatele cuocere per circa 15 minuti; poi, aggiungete i pomodorini. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta, scolatela al dente, aggiungetela in padella, insaporite con il pepe a piacere e lasciate insaporire per qualche minuto. Servite subito a tavola con il formaggio grattugiato a parte per chi lo gradisce..