300 g di penne rigate o altra pasta corta, 1 spicchio di aglio, 450 g di pomodorini, 300 g tonno fresco in unico trancio, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi dissalati, sale, pepe.
Mettete 4 cucchiai di olio in una capiente padella insieme all’aglio, ponetela sul fuoco e appena l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungete i pomodorini, tagliati a spicchi e dopo 5 minuti circa di cottura, aggiungete i capperi e proseguite la cottura per 15 minuti a recipiente coperto. Nel frattempo, tagliate a cubetti il tonno e aggiungetelo in padella col sughetto e proseguite la cottura ancora per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il ragù preparato e fatela saltare per qualche minuto, aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta. A questo punto servite in tavola con abbondante prezzemolo tritato.
