350 g di penne rigate, 500 g di pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 2 peperoncini piccanti freschi, 1 ciuffo di prezzemolo, pecorino grattugiato, olio evo, sale.
Sbollentate i pomodori, pelateli privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Tritate la cipolla con l'aglio e i peperoncini privati dei semi e ponete il tutto a rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio. Quando il soffritto sarà imbiondito, unite i pomodori e lasciate cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Lessate la pasta, scolatela al dente, versatela in una zuppiera, conditela con il sugo all'arrabbiata preparato, cospargete con il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato e servite in tavola.
