300 g di pasta corta, 400 g di patate, 300 g di salsa di pomodoro, 50 g di ricotta salata, sale, pepe.
Pelate le patate, tagliatele a tocchi e lessatele in acqua bollente leggermente salata; poi, scolatele e tenetele da parte, conservando però la loro acqua di cottura. Nel frattempo, scaldate a fiamma bassa la salsa di pomodoro. Riportate a bollore l'acqua delle patate e lessatevi la pasta. Scolatela bene e conditela immediatamente con la salsa di pomodoro ben calda, le patate lessate e la ricotta grattugiata; assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e di pepe. Trasferite su un piatto da portata e servite subito.
