400 g di spaghetti, 2 pomodori, un mazzetto di rucola, 50 g di formaggio grana grattugiato, 20 g di capperi sotto sale, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi gli spaghetti. Nel frattempo, raccogliete nel frullatore la rucola lavata e sgocciolata, i capperi dissalati, lo spicchio di aglio, il formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di olio e un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una salsa uniforme. Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a spicchi. A questo punto, scolate la pasta, conditela con il pesto, completate con i pomodori e servite subito.
