350 g di spaghetti, 2 uova intere e 2 tuorli, 3 zucchine, 1 spicchio di aglio, 100 g di pecorino grattugiato, olio evo, sale, pepe.

Pulite le zucchine e tagliatele a fette sottili. Scaldate 3 cucchiai di olio evo, rosolate lo spicchio di aglio fino a che sarà dorato. Eliminate l’aglio e versate le zucchine. Fatele saltare a fuoco vivace per circa 3 minuti, mescolate, salate e portate a cottura a fiamma bassa per altri 3 minuti. Sgocciolate le zucchine su carta assorbente. Mettete a cuocere la pasta. In una ciotola capiente sbattete le uova con il pecorino, salate e pepate e se serve aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura. Scolate gli spaghetti e versateli nella ciotola con la crema di uova. Unite le zucchine, mescolate e servite.